Колбаса за 100 рублей: из чего ее делают — и почему я ее не покупаю

Не все знают, но в палке колбасы за 100 рублей, а также в колбасе за 100 рублей за килограмм, мяса и в помине нет, ну или почти нет. Я бы ни за что не рекомендовала покупать такой продукт.

В такой колбасе нет ни запаха, ни хотя бы приличного вкуса. Кроме того, состав полон вредных ингредиентов. Я решила выяснить, из каких компонентов делают такую дешевую колбасу.

Сегодняшние продуктовые ГОСТы не так жестки, как раньше, но все же определяют состав многих продуктов. Производителям разрешается производить колбасы по ТУ, и только им известны выбранные технические условия.

Согласно ГОСТу, в колбасе должно быть хотя бы 30% мяса, а крахмала — не более 8%. Эти правила не имеют силы для ТУ, где мясо может быть полностью отсутствующим или присутствовать в минимальных количествах. Как вам термин «мясо бройлеров механической обвалки»? Он достаточно расплывчатый.

Механическая обвалка подразумевает малое количество куриного мяса, смешанного с соединительными тканями и жиром, что напоминает состав супнабора.

В списке ингредиентов сначала указываются те, которых больше всего. Далее идут крахмал и красители, а после — консерванты, такие как нитраты и нитриты для предотвращения ботулизма. Пресловутый глутамат улучшает вкус. Чем дешевле колбаса, тем больше в ней добавок. Люди, покупая продукт за 100 рублей, получают вредные добавки и порцию белка. Более дорогие варианты не так плохи, но их тоже рекомендуется употреблять ограниченно.

Если в недорогой колбасе указаны свинина или говядина, скорее всего, это лишь остатки, которые не подходят для продажи в чистом виде. Добавки и консерванты делают колбасы опасными для детей и пожилых людей из-за возможности вымывания кальция.

При жарке дешевые продукты часто разваливаются и имеют неприятный запах. Даже домашние животные могут отказываться их есть.

Как выбрать качественную колбасу?

Не стоит избегать колбасных прилавков, ведь среди них можно найти достойные продукты. Обратите внимание на состав: лучше выбирать изделия из натурального мяса без субпродуктов. Отдайте предпочтение вареным колбасам — они менее вредные. Убедитесь в дате изготовления и отсутствии видимых дефектов на поверхности.

Избегайте колбас с неприятным запахом, слизью или рыхлой консистенцией. Проверяйте содержание крахмала с помощью йода: посинел — не берите. Хорошая вареная колбаса должна иметь светло-розовый цвет.

Ольга Артасова

Фото: freepik