Кофе, картофель, томаты: какие еще «заморские» продукты не сразу прижились в дореволюционной России — исторические аспекты

Большинство новых продуктов были завезены в Россию с подачи Петра Великого

В дореволюционной России рацион людей был иным, более того, они долгое время отказывались от привычной сегодня еды. Так, крестьяне и другой люд не употребляли в пищу телятину. Изначально убой телёнка, который впоследствии мог стать быком или коровой считался непозволительной роскошью. Всё изменилось в конце XVIII века. Телятина стала блюдом на пирах знати.

Томаты считались ядовитой ягодой, которая годилась разве только для украшения изгородей и садовых беседок. На рубеже XVIII–XIX веков люди обратили внимание, что кашица из протёртых томатов способствуют быстрому заживлению ран. После этого по достоинству оценили и вкусовые качества помидоров, которые широкое распространение получили уже в начале XX века.

Кофе стал популярен в России благодаря Петру I, который привёз его из своего голландского турне. А вот чай некоторое время считался «деликатесом» — крестьяне, распробовав напиток, употребляли его лишь в исключительных случаях. Позволить себе заваривать чай ежедневно они не могли.

Сегодня в России картофель — «второй хлеб». Но так было не всегда. Корнеплод в нашу страну завезли в самом начале XVIII столетия с подачи Пётра I. Согласно легенде, император приказал засадить поля корнеплодом и приставить к ним вооружённую охрану. Когда солдаты уходили спать, на поля приходили крестьяне воровать клубни. Так картофель и распространился.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik