«Лимонник» для вкусного чаепития: отличный пирог для всей семьи — удачный рецепт в копилочку

Домашняя выпечка лучше покупной

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, но не хочется долго «колдовать», на выручку придет рецепт этого чудесного пирога. Этот лимонник похож на сметанник. Отличает только то, что в начинку добавляют сок и цедру лимона. Это очень вкусный пирог с восхитительным нежным тестом, кремовой начинкой и освежающим вкусом лимона. Ингредиенты:

Тесто:
• 240 г. пшеничной муки в/с
• 150 г. растопленного сливочного масла
• 130 г. сметаны 15% жирности
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли

Начинка:
• 300 г. сметаны 15% жирности
• 250 г. творога
• 130 г. сахара
• 3 яйца
• 2 ст. л. пшеничной муки в/с
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного сахара
• цедра и сок с одного лимона

Сперва готовим тесто — в миске соединяем растопленное сливочное масло, сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Далее постепенно вводим муку и разрыхлитель и замешиваем эластичное тесто.

Оставляем тесто в сторону, приступаем к приготовлению начинки — соединяем творог, сметану, яйца, сахар и ванильный сахар, взбиваем погружным блендером. Затем к полученной массе добавляем сок и цедру лимона, муку и крахмал. Снова хорошо взбиваем.

Раскатываем тесто в пласт и выкладываем его в форму, сверху выливаем начинку. Выпекаем пирог при 180 градусах около 40 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейший пирог со сливами.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik