Червивый гриб — конец спорам: съедобен или нет?

Интересное 16.05, 14:32

А если вымочить? А если сварить?

Как знают опытные грибники, первые грибы в основной своей массе — червивые. Они могут выглядеть крепкими и красивыми, но при чистке вскрываются неприятности. Есть вероятность, что и самый въедливый грибник проглядит, да забросит червивый в готовку. А бывают грибники, которые чистят на тяп-ляп, особо не присматриваясь. «Все равно потом в соленой воде вымочу!» — говорят они.

Пару столовых ложек соли на литр воды — самый распространенный способ избавиться от червей. Уже через полчаса все они опадают на дно, но грибы при этом раскисают и теряют аппетитность. Если не вымачивают, то чистят, промывают и варят.

Миколог Михаил Вишневский, кандидат биологический наук дал исчерпывающий ответ на все сомненья. В грибах обитают не черви, а личинки мухи или грибного комара. Чтобы они попали в гриб, самка должна отложить туда яйца. Парадокс в том, что не червивых грибов практически не бывает. Просто человеческому глазу не все подвластно.

Ни личинки, ни их отходы жизнедеятельности не несут опасности для здоровья человека. От наличия личинок даже не зависит вкус гриба. Вот какие грибы не стоит есть, так это большие, старые, даже пусть и чистые. В таких лопухах накапливаются токсины из окружающей среды. Избегайте погрызенных грибков. От полевок и леммингов можно что-нибудь подхватить. Категорически не берите грибы с плесенью.

Самые безопасные грибы — лисички. Они содержат вещество, которое растворяет оболочку кладок яиц, и у личинок нет шансов.

Ранее мы делились советами при жарке шампиньонов.

Людмила Буткова
Фото: Freepik

Читайте также

Вторая декада июля будет волшебной: созвездие Льва выбрано для исполнения желаний — баловень небес

Отошла клубника — готовимся к следующему сезону: что нужно успеть до осени

Ровная сияющая кожа — идеальный загар: 5 овощей, которые защитят от агрессивного солнца

Как убрать отвислый живот за две недели: диета, спорт — или просто 2-3 продукта по совету нутрициологов

Угодите всей своей семье — пышный и пористый пирог: будет готов за полчаса — 5 минут на готовку, 25 — на выпекание

Получите, распишитесь: 11 июля 4 созвездия обретут лицензию на счастье — ангелы несут вам подарки

Был высокий сахар — потом отрезали ногу: как избежать любых повреждений ног из-за повышенного сахара даже без диабета

Генеральная уборка на кухне — с чего начать: проведите ревизию кухонной утвари — отправьте в корзину эти 7 вещей

Клубника — с грецкий орех, урожай до поздней осени — ведрами: 1 стакан под корень — вот и весь секрет

Пляски с бубном: как хранить чеснок: чтобы и не сгнил, и не высох — готовьте горшки, как в средневековье

Если не уродилась клубника — изучите на будущее: не допускайте этих ошибок в следующем году

Сильнейший защитник: такой ангел способен вытащить даже с того света — а у вас он есть?

Популярное