6 способов приготовления яиц: в каком виде они самые полезные — такого ответа вы точно не ждали

Лучше готовить яйца всмятку, а не вкрутую

Куриные яйца настолько универсальный продукт, что из него можно приготовить массу различных вкусных и полезных блюд чуть ли не каждый день. Автор канала «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ» рассказал, какой способ приготовления сохраняет в яйцах максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Некоторые люди употребляют сырые яйца, считая, что в таком виде они наиболее полезны для здоровья. В принципе, так и есть. В не подвергнутом тепловой обработке яйце полностью сохраняются все витамины группы B, D.T и А. Процент усвояемости белка достигает отметки почти в 100%.

Но вся эта польза может свестись на нет, если продукт оказывается зараженным сальмонеллой. По статистике одно яйцо из 20 тысяч может быть смертельно опасным для человека.

Идеальным вариантом с точки зрения диетологии считаются яйца всмятку, когда процесс варки не занимает более четырех минут с момента закипания воды. Самое главное, что в жидком желтке сохраняются такие полезные вещества, как лютеин и зеаксантин, который необходим для остроты для зрения. Белок усваивается примерно на 90%.

Стоит обратить внимание на запеченные яйца, где также высок процент сохранения полезности. Плюс вкупе с яйцами можно отправить в духовку и овощи — и вот уже у вас полноценное блюдо.

Менее предпочтительным выглядит вариант яиц вкрутую, которые обычно варятся в течение 9-10 минут. В таком продукте теряется до 20% всех первоначальных витаминов, а желудку становится тяжелее переварить желток.

Ещё больше витаминов теряется при жарке яиц — до 40%. Как вариант, делать утреннюю яичницу на антипригарной сковороде без использования масла.

В итоге, топ-6 приготовления яиц выглядит следующим образом: всмятку/пашот; запечённые; скрэмбл; вкрутую; жареные и сырые.

Вам также будет интересно узнать, чем утиные яйца отличаются от куриных, и стоит ли их вообще употреблять.