Кисель — не напиток, а настоящий курник готовят из гречки: 4 традиционных русских блюда, которые в дореволюционной России ели иначе

Эти блюда претерпели метаморфозы

По мнению автора канала «Smapse News: Образование и наука», если бы наши предки увидели, как мы едим исконно русскую, еду, то испытали бы культурный шок.

Так, например, щи готовили раньше совсем иначе. Самым важным было сохранить суп как можно дольше, ведь не было холодильников. В составе было много ферментированных продуктов.

Курники раньше были не только с мясом, но и рыбой. Кстати, название «курник» происходит не от курицы. В основе — верхнее отверстие, из которого поднимается пар, словно «курит». Сейчас в курнике в своём большинстве одним из главных ингредиентов идет картофель, а раньше была гречка.

Современному человеку вряд ли понравились бы блины, которые ели в дореволюционной России. Пшеничные блины были редкостью, в своем большинстве они были кислые ржаные.

Сегодня кисель воспринимается, как напиток, но раньше это было полноценной едой. Слово «кисель» означает «кислый». Изначально его готовили на основе заквашенной муки. Его подслащивали медовой водой или свежим молоком. Делали гороховый кисель, его ели с мясным бульоном или жареным луком.

Ранее мы рассказывали, почему следует есть еду наших предков, она более полезная.

Поделиться в соцсетях:

Айгуль Булатова