Эта аббревиатура указывает на качество сахара — информация на упаковке: ищите только такой продукт — и не гонитесь за дешевизной

Сахар по качеству делят на 4 категории

Многие сталкивались с ситуацией, когда в магазине, выбирая сахар, разбегаются глаза, отмечают на канале «Тарелка | Рецепты». Казалось бы, одинаковый продукт, но цена разнится. И в первую очередь из-за того, что удешевления добиваются добавкой различных примесей.

Согласно ГОСТу выделяют четыре категории сахара — Экстра, ТС1, ТС2, ТС3. Важный фактор, определяющий качество сахара — массовая доля сахарозы.

Сахар категории «Экстра» содержит максимальное её количество, в оставшихся — ее чуть меньше. Оставшиеся доли процента составляют зола и механические примеси. Зола остается после сжигания свекольного сока. Чем меньше золы, тем выше качество и белее продукт.

Но иногда для того, чтобы добиться белого цвета, производители могут использовать отбеливающие вещества. Поэтому стоит отдавать предпочтение известным брендам и выбирать тот сахар, что подороже.

Ранее мы рассказывали, как приготовить дома самим ванильный сахар.