Лучший рецепт малосольных огурцов: начали делать так — и больше на стол никаких других не ставим

Предлагаем самый проверенный и надежный рецепт

На канале «ГАСТРОНОМ.РУ» пояснили, что иногда причина неудачной засолки огурцов заключается в них самих, а точнее говоря — в степени их свежести. Лучше всего засаливать плоды, только что собранные с грядки. Но зачастую проблема не только в этом, а в нарушении рецептуры и технологии.

Чтобы все получилось, возьмите следующие ингредиенты: огурцы (примерно 1,5 килограмма), чеснок (5-6 зубчиков), листья вишни (3-4 штуки) и хрена (1-2 штуки), смородиновые листья (5-6 штук), чистая питьевая вода (около 2 литров), укроп (3 веточки), соль (2 столовых ложки), лавровый лист (3-4 штуки), душистый черный перец (8-10 горошин) и гвоздику (3-4 бутона).

Выберите от шести до восьми самых крепких огурцов с вашей грядки. Как следует вымойте их, обсушите с помощью бумажных полотенец и срежьте кончики.

Очистите и крупно нарежьте чеснок. Укроп, а также листья вишни, смородины и хрена вымойте и разложите для просушки на бумажных полотенцах. Огурцы вертикально сложите в стерилизованную двух- или трехлитровую банку, перемежая чесноком, листьями и зеленью.

Налейте в кастрюлю воду для будущего рассола. Добавьте соль, перец, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения на сильном огне, после чего сразу снимайте кастрюлю с плиты. Залейте еще горячим рассолом огурцы в банке, после чего оставьте ее в теплом месте, предварительно накрыв чистым полотенцем. На следующий день вы получите восхитительно хрусткие малосольные огурцы.

Ранее мы рассказывали, как сделать две домашние наливки — из рябины и яблок.