Бесполезный «ритуал шипения»: никогда не гасите соду уксусом — этим вы только портите вкус выпечки

Интересное 11.06.2025, 13:16

Кулинарная догма поколений поставлена под вопрос

Автор канала «Бунбич» покусился на святое святых в кулинарных ритуалах многих хозяек, а именно, задался вопросом, для чего мы гасим соду уксусом при приготовлении теста для выпечки и блинов.

Фуд -блогер заявил о полной бесполезности и даже опасности этого действа, которое давным-давно было случайно опробовано одной условной бабушкой, которая восхитилась эффектом шипения. А затем это стало чуть ли не кулинарной догмой для многих поколений.

На самом деле, погашенная сода вряд ли добавит воздушности пирогу при выпечке по одной простой причине — химическая реакция начинается сразу же после смешивания с тестом и завершается буквально через несколько секунд

Поэтому гораздо рациональнее выглядит добавление непогашенной соды сразу в тесто, особенно если в её состав входит какой-то кисломолочный напиток — кефир или ряженка, либо лимонный сок или ягоды с кислинкой.

Тогда необходимая реакция стартует не на ложке с уксусом, а непосредственно в духовке, что и придаст выпечки реальную пышность.

Есть и ещё одна опасность от «ритуала шипения». Если переборщить с количеством уксуса, то он может безнадежно испортить вкус готового блюда.

Возможно, вас заинтересует наш оригинальный и простой рецепт финских блинов, которые готовятся буквально за 15 минут.

Фото: PxHere

Читайте также

Ежедневный гороскоп на 11 мая 2026 года: Близнецам — решение финансовых вопросов, Ракам — романтический вечер, Весам — перемены в жизни. Что ждёт каждый знак Зодиака?

Жилье главного Д’Артаньяна страны: квартира с видом на музей и дача, как русский терем — где живёт Михаил Боярский

Новый вид мошенничества: не называйте последние 4 цифры входящего номера — сбережёте свои деньги

Олимпийская деревня в Москве: что необычного в домах для спортсменов — как выглядит микрорайон сегодня

Портал в параллельный мир: какие тайны хранит озеро Бездонное — в водоёме находят обитателей морских глубин

Необычные свойства лаврового листа: успокаивает нервы, снимает усталость с суставов, расслабляет ноги — нестандартные способы применения

Недвижимость Северной столицы: какая особенность есть у всех квартир Санкт-Петербурга — что хранит старинная застройка?

Супруга и жена: одно слово канцеляризм, другое пришло из народа — в чем их смысл?

Гастрономическая ностальгия: советский шашлык был по вкусу другим — не бойтесь использовать уксус

Секрет пышных оладий: они не осядут даже на следующий день — зовите семью к чаю

Даже москвичи ошибаются: называйте станции метро правильно — хитросплетения русского языка

Экскурсия по Москве: дом космонавтов на улице Серёгина — что в нем необычного и почему он такой высокий

Популярное