Такие круассаны я раньше покупала за 300 рублей — теперь пеку дома за копейки

С кофе будет еще вкуснее
Булочки-круассаны по этому рецепту ну просто до безобразия вкусные. Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» долго избегала готовить круассаны. Считала, что — это для пекарей с опытом и кучей времени. А потом взяла и сделала. И знаете что? У нее получилось с первого раза.

Для теста:

300 г муки
40 г сахара
10 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
160 мл воды
30 г сливочного масла (размягченного)
1 ч. л. соли
120 г сливочного масла (холодного, для слоения)
Рецепт адаптированный. Не тот, где двенадцать раскаток и неделя расстойки. Всё проще, но вкус — на удивление круассанистый.

Хруст, слои, масляная нежность — всё на месте. Вливаем в чашу миксера около 150 мл воды. Затем добавляем дрожжи и 40 грамм сахара. Даем постоять минут десять. Потом отправляем туда же муку, сливочное масло и соль. Тесто нужно вымешивать хорошенько, минут 15, чтобы оно получилось как надо.

Тесто готовится обычное дрожжевое, делится на кусочки. Где-то на 12 кусочков по 50 грамм. Кусочки раскатываются, смазываются маслом, и сворачиваются в круассановую форму.

Тут главное не спешить. Дать тесту полежать. И не жалеть масла
Можно всё заморозить заранее — и доставать по мере надобности. Утро, например, захотелось чего-нибудь вкусного — бац, и у вас уже готовая заготовка.

Разморозили, смазали желтком — и в духовку. Через 25 минут на кухне пахнет так, будто вы живете в Париже.

Ранее мы делились кулинарной находкой для дачников.

Поделиться в соцсетях:

Айя Малеева