Вареники за 30 рублей: рецепт из остатков, когда нужно накормить всех, а денег мало

Экономия денег и времени
Рецепт обычных вареников с картошкой. Взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Если у вас вдруг осталась картошка со вчерашнего ужина — это отличная возможность и продукты не выбросить, и семью накормить. А хотите поинтереснее — добавьте в начинку жареные грибочки.

Для теста:

мука — 250 г

вода — 130 мл

масло растительное — 1 ст. л.

соль — примерно ⅓ ч. л.

Для начинки:

картофель — 5 шт. (около 500 г)

лук — 1 шт.

соль — ½ ч. л.

сливочное масло — 30 г (если хочется посочнее)

Сначала варим картошку до мягкости. Пока варится, делаем тесто: в миску наливаем тёплую воду, туда же масло и соль.

Просеиваем частями муку, замешиваем — тесто должно быть мягким, но не липким. Сильно не мучаемся: как собралось в шар, накрываем и даем полежать минут 15, пусть отдохнёт.

Пока тесто отдыхает, делаем начинку.
Лук режем мелко и обжариваем на масле до лёгкой прозрачности.
Картошку, когда сварится, разминаем в пюре, добавляем туда этот лук, соль и, если не жалко, немного сливочного масла. Перемешали — начинка готова.

Теперь раскатываем тесто в пласт толщиной около миллиметра — может чуть больше, не заморачиваемся сильно. Нарезаем на квадратики 5×5 см, но можно и больше.
В середину кладем начинку — немного, чтобы удобно было закрывать. Складываем пополам по диагонали и защипываем края.

Готовим на пару минут 15–20. Подаем со сливочным маслом и зеленью. Иногда с жареным луком — если уж хочется совсем по-домашнему.

Ранее мы делились секретным рецептом картофеля.