Нежность в вашей тарелке: 4 хитрости французских поваров — приготовьте идеальное картофельное пюре
Интересное Вчера, 04:31
Вы не догадывались, что любит пюре
Картофельное пюре может вполне быть изысканным ресторанным блюдом. Канал «В саду у Валентинки» делится секретами шеф-поваров. Следуя этим рекомендациям, вы приготовите шелковое и ароматное блюдо, вкусное даже в холодном виде.
Перед варкой картошку не следует измельчать. В идеале — варите ее целиком, чтобы сохранить все соки ценный для консистенции крахмал. Воды заливайте немного, готовьте на сильном огне, не томите. Солить стоит сразу после закипания, это где-то в середине процесса.
Не стоит измельчать отварной картофель блендером или миксером. Так вы приготовите клейстер, потеряв всю воздушность. Колотушка оставляет комки. Лучший вариант — сито. У французов для таких целей есть специальная мельница.
Добавляйте холодное сливочное масло, взбивая массу, а не перемешивая. Контраст температур сделает текстуру пюре шелковистой. А вот молоко лучше вливать горячим или теплым.
Сливки — не лучший друг для картофельного пюре. А вот со сметаной получается очень гармоничный союз. В таком сочетании лучше сразу съесть все. На следующий день у пюре со сметаной появляется кисловатый привкус.
Недавно мы делились рецептом «Чудесных» картофельных оладий.
Читайте также
Ты только не злись: 4 знака Зодиака, которым нельзя вступать в конфликты до середины августа — Вселенная наделит мудростью
Бой с тревожностью: эти советы упростят жизнь — вы наконец-то сможете избавиться от беспокойства
В эти 5 ловушек ГАИ попадает 90% водителей: осведомлен, значит вооружен — рассказываем, как не купиться
Вы едите 8 этих продуктов больше — плохого холестерина становится меньше
Я иду искать — объявлен 2 сезон реалити-шоу «Прятки»: с новым ведущим и локациями — Крида заменит Журавлев
Эти мужчины идеальны: из них получаются лучшие мужья — не упустите
Обласканы Фортуной: 4 знака Зодиака на излете июля получат бонусы от судьбы — а вы в списке везунчиков?
Прикольная задачка на логику: решите ее за минуту — и можете считать себя умнее многих
Тюрьма 5 звезд — необычная экскурсия: самое большое в стране СИЗО «Кресты-2» — причины строительства
На всякий случай: как глубоко нужно нырять, если по вам стреляют — данные исследований
Дайте пищу для ума — напрягайте мозги: только так вы избежите деменции — советы для тех, кому за 50
