Нежность в вашей тарелке: 4 хитрости французских поваров — приготовьте идеальное картофельное пюре
Интересное 25.07, 04:31
Вы не догадывались, что любит пюре
Картофельное пюре может вполне быть изысканным ресторанным блюдом. Канал «В саду у Валентинки» делится секретами шеф-поваров. Следуя этим рекомендациям, вы приготовите шелковое и ароматное блюдо, вкусное даже в холодном виде.
Перед варкой картошку не следует измельчать. В идеале — варите ее целиком, чтобы сохранить все соки ценный для консистенции крахмал. Воды заливайте немного, готовьте на сильном огне, не томите. Солить стоит сразу после закипания, это где-то в середине процесса.
Не стоит измельчать отварной картофель блендером или миксером. Так вы приготовите клейстер, потеряв всю воздушность. Колотушка оставляет комки. Лучший вариант — сито. У французов для таких целей есть специальная мельница.
Добавляйте холодное сливочное масло, взбивая массу, а не перемешивая. Контраст температур сделает текстуру пюре шелковистой. А вот молоко лучше вливать горячим или теплым.
Сливки — не лучший друг для картофельного пюре. А вот со сметаной получается очень гармоничный союз. В таком сочетании лучше сразу съесть все. На следующий день у пюре со сметаной появляется кисловатый привкус.
Недавно мы делились рецептом «Чудесных» картофельных оладий.
Читайте также
Кто из китайского гороскопа успеет выгрызть удачу до конца года: фарт до конца декабря — не упустите свой шанс
Просто объеденье: куриная грудка получится нежнейшей — секрет в маринаде и жарке
Чистые лапы — здоровая собака и аккуратный дом — как правильно организовать гигиену после прогулки
Вместо шахмат: поиграйте в передвижки со спичками — головоломки захватывают моих друзей
Как муж мне лазанью готовил: сначала проспорил — потом втянулся и сделал коронным блюдом
Советы автолюбителям: чем может обернуться заправка бака до последней капли — не ломайте свою машину
Как не опозориться и не оскорбить верующих в католическом храме: это не подставка для ног — зачем у скамейки скамейка
Побыла пять минут в тишине: задайте эту головоломку детям — пока занимаетесь домашними делами
Владимир Соловьёв хитро раскритиковал защиту Ларисы Долиной: а также подсказал, как могут помочь певице желающие
Новогодний салат «Первый снег»: решил удивить подругу — рецепт из 3 ингредиентов
Бурные выходные и шаловливый понедельник: кому из знаков Зодиака стоит расслабиться как следует — не повредит приключение
