Хватит есть шею: эта часть мяса для шашлыка лучше и вкуснее в 100 раз
Интересное Вчера, 16:46
И это не шея
Когда речь заходит о самом удачном мясе для шашлыка, чаще всего выбирают шею. Однако, несмотря на популярность, это не самый надежный вариант. Узнали об этом на канале «Готовим с Калниной Натальей».
Свиная шея — продукт непредсказуемый. Всё зависит от того, какая часть была отрезана. Если попался кусок с краю, где меньше жира, велик риск получить сухой и жесткий шашлык. Это происходит из-за неравномерного распределения жировых прослоек.
Альтернативой, которая чаще даёт стабильный результат, считается свиной подчеревок. Эту часть также называют брюшиной или грудинкой.
У подчеревка оптимальное соотношение мяса и сала. Благодаря этому мясо получается сочным и мягким, а при жарке формируется ровная корочка.
Прожилок в такой части меньше, структура волокон — однородная. Это упрощает приготовление и улучшает итоговый вкус.
Ранее мы делились рецептом сырников.
Читайте также
Женский гороскоп на первую половину августа: грядет время самоопределения — ангелы укажут путь к внутреннему балансу
Вы обнаружили, что ваш ребенок — подросток, и он собрался на вечеринку: как не умереть от тревоги
Раскиданы по всему миру — где живут россияне: 5 стран — туда легко въехать и легализоваться
Любовь до смерти: трагичная история северян — он умер на следующий день после нее
Вернулись из отпуска — а кот не узнает, не подходит: надо ли бежать к ветеринару
Нагрузка на полигоны снижается на треть — технология переработки органического мусора: материал идет на благоустройство и озеленение
На их пути рухнут все препятствия в первой декаде августа: 3 созвездия, кому вскоре будет все по плечу
Зеленый кафтан в полосочку: 7 критериев выбора хорошего арбуза — чтобы сладкий, как мед
Холин — продукт, который спасает печень, а вы его игнорируете: где взять полезное
Долой визуальный шум — скрыть все нужное: хитрости, которые помогут сделать шаг к минимализму
Небеса зарядят, как батарейку: после 3 августа эти 3 созвездия обретут мощный стимул для новых побед
