Заготовка чая, но не кипрея: какая трава идеально подходит для зимних вечеров — а еще из нее можно сделать кофе

Второе название топинамбура — земляная груша

Топинамбур вполне может заменить часть рациона для тех, кто не знает, чем питаться при диабете или проблемах с печенью. Но мало кто задумывался, что кроме клубня съедобна и надземная часть. В ферментированном виде — это идеальный чай, который сохраняет все полезные свойства растения.

Обычно в средней полосе топинамбур сажают как заграду для борщевика. Если бы он был идентичен картофелю, то его сжали бы полями. Но все же в борщ мы предпочитаем класть клубни картофеля, пишет «Живые вещи».

Да и возиться с клубнями, хранить их, правильно сушить и готовить — радости мало. То ли дело чай. Заготовил за один раз — всю зиму радуешься.

В топинамбуре в избытке полезных веществ — витаминов, микроэлементов, инулина. Последний необходим для оттока желчи и неплохо помогает при диабете (не путать с инсулином). Источник антиоксидантов — за это скажут спасибо сосуды.

Сделать чай из топинамбура довольно просто — в принципе, так же, как из любого другого растения. Набираем в сентябре цветов и листвы — лучше брать только верхние, морозим, а затем пропускаем через мясорубку.

Закладываем в посуду под пресс. Так стоит до появления фруктового запаха — проходит около суток. Дальше сушим — некоторые это делают в сушилке или даже в духовке.

Все, у вас мешочек самодельного полезного чая. Кто-то добавляет листья кустарников — малины, смородины, а кто-то пьет такой чай в монокомплектации.

В отличие от того же Иван-чая здесь вкус более выраженный. А вот из клубней можно сделать кофейный напиток — помыть, измельчить, обжарить на сухой сковороде — вот вам и сублимированный кофе.

Ранее мы писали про полезную чечевицу.