Котлеты от Ларисы Рубальской — нежные, как ее стихи: сегодня рыбные, 2 способа — на сковородке или в духовке

Пальчики оближешь

Поэтесса Лариса Рубальская не скрывает своей любви к готовке. Она активно ведет свои соцсети, где охотно делится рецептами и кухонными хитростями. Канал «Домашние рецепты»  предлагает приготовить рыбные котлеты по-рубальски.

Подготовьте 700 г любой крупной белой рыбы — трески, судака или другой, пару яиц, крупную луковицу, 100-120 г батонного мякиша, 50 г сала для сочности. Также понадобятся соль, ваши любимые специи, панировочные сухари и растительное масло для жарки.
Рыбное филе, сало и лук перекрутите в мясорубке. Мякиш батона вымочите в воде и также забросьте в мясорубку.

Отделите белки и добавьте в рыбную массу, а желтки чуть присолите и взбейте вилкой. Всыпьте приправы и замесите однородный фарш. Смочите руки водой и сформируйте котлеты. Мокрыми руками это делать удобнее — ничего не липнет.

Каждую котлетку обмакните в желтки и обваляйте в панировке. Жарьте в хорошо разогретом масле, переворачивая дважды. Так вы не пересушите котлеты, и внутри останется сок. Подавайте с картофельным пюре и соленым огурчиком.

Более полезным получится блюдо, если его запечь. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень постелите силиконовый коврик или пергамент, сбрызнутый маслом. Этим способом готовьте котлеты без панировки.

Выложите котлеты на расстоянии друг от друга и выпекайте 20 минут. Затем переверните и доведите до готовности еще минут 10-15 до образования аппетитной корочки. Можно чуть прыснуть лимонного сока, он придаст свежести блюду.

Ранее мы делились рецептом быстрых биточков из меню правильного питания.