Ленивая энчилада, которую готовят за 15 минут: идеальный ужин для всей семьи

Быстро и сытно

Автор популярного кулинарного канала Калнина Наталья делится рецептом ленивой энчилады — блюда, которое выручает, когда нужно быстро накормить семью вкусным и горячим ужином. Вместо долгой возни с тестом здесь используется тонкий лаваш, а начинка готовится из доступных продуктов.

Сначала делают томатный соус. Помидоры измельчают до пюре, добавляют обжаренный лук, чеснок, соль и специи. Соус слегка тушат, чтобы он стал ароматным и насыщенным.

Параллельно готовят начинку: лук обжаривают до мягкости, добавляют фарш и доводят до готовности. Затем приправляют солью, перцем, специями и, при желании, добавляют немного кукурузы для сочности. Чтобы начинка не была сухой, в неё вводят несколько ложек томатного соуса.

Далее формируют рулеты. Лаваш нарезают на прямоугольники, выкладывают начинку, добавляют тёртый сыр и сворачивают. Заготовки укладывают в форму, поливают соусом и щедро посыпают сыром.

Запекают блюдо при 200 градусах около 15 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. При желании форму можно накрыть фольгой, чтобы сыр остался мягким и тягучим.

Готовая энчилада получается сочной, ароматной и очень сытной. Её удобно подавать как на семейный ужин, так и для гостей. А если блюдо останется, на следующий день оно станет ещё вкуснее — начинка пропитается соусом и станет насыщеннее .

Рецепт вкусного лагмана смотрите в нашей статье.