Самое удачное тесто для пирожков: не липнет к рукам, не впитывает масло — пирожки как из пекарни

Лучшее тесто для пирожков
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась своим фирменным рецептом теста для пирожков. Тем самым, что достался ей от мамы и который проверен уже годами. Говорит, если хочет действительно вкусных пирожков, только так и готовит.

Тесто получается очень приятное в работе: мука или масло при формовке не нужны, лепить пирожки — одно удовольствие. А главное при жарке они не впитывают лишнее масло и выходят аппетитными и хрустящими.

Готовится всё просто. В 350 мл тёплой воды растворяет 25 г сырых дрожжей, добавляет 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 250 г муки. Перемешивает и оставляет минут на 15, чтобы дрожжи проснулись. Потом вмешивает 50 мл растительного масла и ещё примерно 350–400 г муки. Главное не забить тесто, чтобы не стало плотным и тяжёлым, но и слишком мягким не делать, иначе пирожки будут жирными.

Тесто кладёт в мешочек и убирает в холодильник на час. За это время оно хорошо поднимается, становится пышным и воздушным.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Тут уже кто что любит: с капустой, с картошкой, с мясом или с ягодами.

Ранее мы делились рецептом рулетиков куриных с картофелем.