Дрожжевые булочки с джемом — универсальное тесто, которое получается всегда: рецепты на все случаи жизни

Невероятно пышные и мягкие булочки

Евгения Полевская в своем блоге поделилась рецептом булочек с джемом. Тесто готовится просто и надолго остается свежим и мягким. Тесто на дрожжах и есть несколько хитростей, которые позволят приготовить ароматные и румыне булочки.

В миске соединяем по 200 мл тёплой воды и молока, добавляем 1 ст. л. сахара, 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем, позже всыпаем еще пару ложек муки, должна получиться опара, как сметана. Оставляем ее в сторону на 20 минут.

Спустя данное время осаживаем опару, перемешивая венчиком, и добавляем оставшийся сахар, 10 г ванильного сахара или щепотку ванилина, 1 ч. л. соли. После добавления всей муки тесто должно остаться нежным и мягким, также вливаем 40 г мягкого сливочного масла.

Замешиваем тесто и оставляем его на час в теплом месте, чтобы поднялось. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 4 части, оставляем их на расстойку на 15 минут.

Далее раскатываем каждый колобок в тонкий пласт, разрезаем каждый на 4 части и складываем улиткой. При желании можно добавить дроблёные орешки или сахар с корицей. Перекладываем булочки на противень, оставляем на подъём на 20 минут.

С помощью скалки в каждой булочке делаем углубление и выкладываем туда джем. Поверхность булочек смазываем смесью желтка и молока. Выпекаем при 180°С около 25 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить творожно-яблочный десерт, похожий на оладьи.