Хитрость от бабушки: сода в варенье спасает мягкие абрикосы — обязательно попробуйте

Это очень вкусно
Вот, как приготовить самое лучшее абрикосовое варенье по советам автора канала «В саду у Валентинки».
Хочется ведь, чтобы всё было идеально: и вкус, и аромат, и чтобы абрикосовые дольки сохранили форму — такие солнечные, прозрачные, как янтарные окошки.

А для этого есть парочка хитростей. Автор вот для себя открыла несколько простых, но очень полезных уловок. Делимся ими с вами.
Самая главная хитрость — это сода.
Не обязательно, но если абрикосы уже мягкие или чуть перезрели — очень помогает. Сода помогает долькам не развалиться при варке. Не спрашивайте, как это работает на молекулярном уровне, автор сама до конца не знает — но проверено!

Также автор советует варить варенье по чуть-чуть, а не стоять у плиты весь день. Лучше уж засыпать абрикосы сахаром и оставить на ночь, чтобы они пустили сок. Если сока вдруг мало, то на дно тазика можете плеснуть чуток воды.

Потом все это доводим до кипения, снимаем пенку и сразу выключаем. Пусть смесь полностью остынет и постоит пару часов. И точно также делаем по несколько раз, где-то в 3-4 подхода.

Ранее мы раскрывали секрет сладких и мясистых помидоров.