Королева Атлантики на вашем столе: 4 секрета маринования сельди — украшение для любой трапезы

Не просто рыба в уксусе

Маринованная селёдочка, да с картошечкой, да с лучком, пальчики оближешь. Чтобы долго не ждать, записывайте рецепт идеальной рыбки от дзен-канала «Вкус мира».

Первостепенной задачей является выбор рыбы. Лучше всего подойдут свежий и охлаждённый вариант, исключаем заморозку. Приглядитесь, чтобы мясо было розовым без пятен, ну и неприятных запахов нам тоже не нужно.

Когда принесёте домой эту королевскую особу, начинайте разделывать. Уберите кишочки, плавники и голову, а потом тщательно промойте. Потом вытащите все крупные кости, подавиться во время еды вряд ли кто-то хочет.

Постепенно мы добрались до маринада, тут оплошать нельзя, поэтому ловим баланс. Заливаем в кастрюльку стакан воды, туда же добавляем 1 столовую ложку соли, а затем по 2 столовые ложки сахара и уксуса 9%. Останется докинуть лавровый лист, перец горошком и 1 небольшую луковицу.

Маринад нужно довести до кипения и выключить через пару минут. Залейте его в тару с сельдью, накройте и отправьте на сутки в холодильник. Если хотите более насыщенный вкус, до можно промариновать 2 дня. Подавать к столу лучше всего с картошкой и укропом.

Ранее мы рассказывали, как мариновать капусту со свеклой.