Яблоки натёрла, залила тестом: сочный пирог за 30 минут, который проще шарлотки и тает во рту

Уют на тарелке

Иногда хочется порадовать домашних ароматной выпечкой, но совершенно нет сил возиться с миксером, отделением белков и долгим взбиванием. Этот рецепт — настоящее спасение для занятых хозяек. Яблоки здесь не режутся дольками, а натираются, что делает пирог невероятно сочным, а тесто замешивается прямо в миске за пару минут.

Ингредиенты

Яблоки (лучше кислые, например, антоновка) — 3–4 шт.

Мука пшеничная — 200 г.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г.

Сливочное масло (растопленное) — 100 г.

Корица и разрыхлитель — по 1 ч. ложке.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной тёрке. Сок сливать не нужно, он придаст тесту сочность. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до лёгкой пены, вливаем растопленное масло и добавляем тёртые яблоки. Всыпаем муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. Тесто получится довольно густым. Выкладываем массу в смазанную форму и выпекаем при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Натёртые яблоки равномерно распределяются по всему объёму теста, создавая влажную, кексовую структуру. Пирог не сохнет даже на следующий день, оставаясь мягким и ароматным.

Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания. Резкий перепад температуры может привести к тому, что пышное тесто осядет и потеряет свою нежную текстуру.