Специалисты Североморского межрегионального управления Россельхознадзора провели мониторинг предприятий общепита Мурманской области с использованием Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии «Меркурий». Выявлено 165 нарушений. Все они касались отсутствия прослеживаемости продукции животного происхождения. То есть, при приготовлении блюд в ресторанах использовалась продукция, про которую нельзя сказать – проведены ли лабораторные исследования, были ли качественным сырье и здоровы животные, от которых получено мясо.

Так, в известном ресторане в восточном микрорайоне Мурманска предлагали блюда на мангале, горячие блюда, мясные супы и салаты. При этом, по данным системы «Меркурий», в 2023 году в ресторан не поступали свинина, говядина и баранина, необходимые для приготовления этих яств. Специалисты пришли к выводу, что мясо поступало в кафе без ветеринарных сопроводительных документов. А в этом случае нельзя оценить качество, безопасность и происхождение сырья.

С 20 марта в центре Мурманска работает социальная столовая, которая не имеет регистрации в системе «Меркурий», не оформляет ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию, которую производит и реализует нуждающимся. Также не имеют регистрации и не оформляют ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию, в составе которой содержится мясо и птица в многочисленных кафе, пользующихся спросом у жителей и гостей города. Только в октябре предостережений таким точкам общепита выдано 47.

Фото: ru.freepik.com/author/timolina