Тартар, карпаччо и севиче: чем они отличаются — что скрывается за этими названиями

Эти три закуски объединяет то, что все они готовятся без тепловой обработки.

Разница между карпаччо, тартаром и севиче заключается в способах приготовления и ингредиентах.

Карпаччо — это блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса или рыбы, обычно подается с соусом и зеленью. Оно названо в честь итальянского художника Витторе Карпаччо.

Тартар — блюдо, представляющее собой сырое рубленное мясо, обычно говядину, смешанное с различными добавками, такими как лук, соль, перец, горчица и иногда яйцом. Тартар получил свое название благодаря татарскому народу, известному своим употреблением сырого мяса.

Севиче — перуанское блюдо из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в соке лайма, соединенных с овощами и острыми специями. Севиче имеет свой характерный кисловатый вкус благодаря использованию цитрусовых.

Ольга Артасова

Фото: freepik