Готовлю баклажаны без духовки и лишней возни: получается вкуснее мяса — никто не устоит

Можно подать как в горячем, так и в холодном виде, что делает их универсальным блюдом для любого стола

Баклажаны получаются вкуснее мяса! Для меня этот рецепт просто находка и духовку не нужно включать и без лишней возни! Такие баклажаны съедаются моментально, и к любому гарниру, и просто как закуска!

Ингредиенты:

Баклажаны 3-4 шт

Лук 2 шт

Перец сладкий 5-6 шт

Помидоры 2 шт

Чеснок 4 зубчика

Соль, перец

Для приготовления нам понадобятся баклажаны 3-4 штуки, берите длинные и не слишком толстые. Баклажаны нужно нарезать кружками примерно по 5-6 миллиметров, я режу их по диагонали, получается очень красиво!

Затем перекладываю нарезанные баклажаны в миску и посыпаю солью, перемешиваю и оставляю минут на 15. Баклажаны пустят сок, его нужно слить, а сами баклажаны промыть под водой и слегка отжать, потом откинуть на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.

Перекладываю баклажаны снова в миску и добавляю подсолнечное или оливковое масло и хорошо перемешиваю. Дальше разогреваю сковородку и обжариваю баклажаны до золотистого цвета, потом откидываю их на тарелку и начинаю подготавливать остальные ингредиенты.

Обжариваю лук, добавляю сладкий перец, затем нарезанные помидоры с специями. Пропускаю чеснок через пресс и добавляю к овощам в сковородке. В конце добавляю зелень, перемешиваю и снимаю с огня.

Заполняю форму слоями: зажарка, баклажаны, снова зажарка. Накрываю крышкой и убираю в холодильник на 2 часа. Очень вкусно, попробуйте!

Ольга Артасова

Фото: freepik