Готовя холодец, не допускайте этой ошибки: кулинары со стажем поделились своими секретами — применив их, бульон получится прозрачным
Интересное 04.02, 19:30
Качество холодца зависит от многих факторов
На канале «Готовим с Калниной Натальей» поделились секретами приготовления идеального холодца. По мнению автора блога, ключевыми моментами являются выбор продуктов, правильная варка и последующее охлаждение.
Автор рецепта сперва мясо вымачивает в немного подсоленной воде. Это позволяет бульону приобрести прозрачность, так как за это время в воду уходят излишки крови.
При варке надо использовать холодную воду, так как при постепенном нагревании мясо отдаёт весь сок. Важно варить мясо на медленном огне, иначе разрушится коллаген и бульон станет мутным.
Обязательным условием является снятие пены при варке. Варить надо не менее 4-6 часов. В середине процесса приготовления добавляйте в бульон овощи.
Важно остудить бульон медленно, без резких перепадов температуры. После полного остывания бульон должен храниться в холодильнике.
Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец за 20 минут без применения желатина.
Айгуль Булатова
Фото: say7.info
Читайте также
«Это не жизнь, а выживание»: в Госдуме жёстко прошлись по «нищенским» выплатам — и предложили повысить пенсию
Новый год по-взрослому: как провести каникулы с пользой для души — а не во вред организму
Правда ли хлебозаводы нас обманывают: что не так с нарезанной горбушкой — и есть ли в этом подвох
Примёрзла дверь машины — решение есть: только проверенные способы спасут ваш замок
Только единицы справятся: найдите ошибку за 7 секунд, переставьте 1 спичку, и равенство станет верным
Вторая жизнь гардероба: 3 проверенных способа вернуть цвет любимым вещам без химии
Ребята в деле: эти знаки Зодиака решают все свои вопросы на раз-два — прогноз на 23 декабря от астропсихолога
5 ошибок интерьера: как легко испортить ремонт — переделать сложно и дорого
Любимый пирог моей бабули: она готовила мне его в детстве — он получается таким же нежным, как облачко
Список «женщина должны»: что туда входит — и к чему приводит
Говорите, я слушаю: эти два Знака Зодиака проявят чудеса общения и добьются ощутимых результатов — прогноз на 23 декабря от астролога
