Из субпродукта — в деликатес: как готовить говяжью печень — важные моменты от покупки до отваривания
Интересное 07.02, 09:00
Перед отвариванием печень вымачивают в молоке или в воде с лимонным соком
Многие не любят блюда из печени из-за специфического запаха и вкуса. Однако, если все правильно сделать, то такие блюда могут понравиться.
Итак, все начинается с выбора качественной говяжьей печени. Прежде всего, обратите внимание на цвет — свежая печень должна быть ярко-красной, без тёмных пятен и серых участков. Поверхность должна быть гладкой, без порезов и ссадин. Запах — ещё один критерий: свежая печень должна иметь нейтральный, слегка сладковатый аромат.
Следующий секрет успеха — в правильном отваривании. Для варки печень лучше нарезать покрупнее, так она будет сочнее. Чтобы говяжья печень получилась нежной и вкусной, выдержите ее в молоке или в воде с лимонным соком.
Главное при варке печени — это время. Если ее переварить, она станет сухой и жесткой. Поэтому варите печень на среднем огне 30-40 минут. Чтобы печень оставалась максимально мягкой, солите воду в конце, за 5-7 минут до окончания варки.
Еще один момент — не извлекайте печень из воды сразу. Дайте ей остыть прямо в кастрюле и только когда жидкость станет теплой, извлекайте кусочки печени.
Ранее мы рассказывали, как приготовить печень с применением горчицы.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Вызов для гениев: ребус со спичками — проверьте свой IQ за 30 секунд
Слишком близко: как намекнуть водителю сзади, что вы не планируете ДТП — действия с педалями
Без труда не выловишь и рыбку из пруда: как правильно распорядиться энергиями и получить результат — нумерологический прогноз на 23 декабря
Беспорядок в доме — это симптом: почему грязная квартира выдаёт не только плохую хозяйку, но и стресс
«Это не жизнь, а выживание»: в Госдуме жёстко прошлись по «нищенским» выплатам — и предложили повысить пенсию
Новый год по-взрослому: как провести каникулы с пользой для души — а не во вред организму
Правда ли хлебозаводы нас обманывают: что не так с нарезанной горбушкой — и есть ли в этом подвох
Примёрзла дверь машины — решение есть: только проверенные способы спасут ваш замок
Только единицы справятся: найдите ошибку за 7 секунд, переставьте 1 спичку, и равенство станет верным
Вторая жизнь гардероба: 3 проверенных способа вернуть цвет любимым вещам без химии
Ребята в деле: эти знаки Зодиака решают все свои вопросы на раз-два — прогноз на 23 декабря от астропсихолога
