Вы неправильно храните яйца: 3 неявные ошибки — сокращают срок хранения.
Интересное 19.04.2025, 02:31
Лучше острым концом вниз
Правильное хранение яиц не только продлит срок их годности, это также влияет на растрескивание и пигментацию белка при варке.
Как оказалось, яйца можно, а иногда даже нужно хранить не в холодильнике. При таком содержании диетические яйца способны оставаться свежимии до недели, а столовые — до 25 дней. У мытых яиц этот срок сокращается вдвое. Магазинные яйца лучше хранить в холодильнике не более 25 дней. В целом срок годности яиц — до 90 дней. Однако мы не знаем, сколько они провели на полке супермаркета.
Холодильник иногда даже вредит. Скорлупа — не герметичный, а пористый материал. В холодильнике на ней образуется конденсат, а это благоприятная среда для развития патогенов. Кроме того, яйца впитывают запахи, это может сказаться на их вкусе. Оптимальная влажность для хранения яиц 85-88%.
Располагать яйца в дверце холодильника — значит подвергать их постоянной тряске, образованию микротрещин и смещению белка и желтка.
Воздушная камера расположена в тупом конце яйца. Она оберегает содержимое от смещения и перемешивания. Кроме того, на остром конце скорлупа толще и прочнее. Вот почему рекомендуется хранить яйца узким концом вниз. Уложив их на бочок, вы обеспечите расположение желтка четко по центру.
Читайте также
Чтобы котлеты были сочными: нужно использовать рубленое мясо — семья съест их с треском за ушами
Когда лень готовить: быстрый ужин с рыбой и рисом — всего 20 минут и можно трапезничать
Из журналистов в Шерлоков Холмсов: поиграли в головоломку в редакции — а вы найдёте левшу за 10 секунд?
Проверьте документы на плиту: новые требования стали строже — иначе могут временно отключить газ
Десерт к чаю: печенье на растительном масле — основа готовится на сковородке, можно заморозить, чтобы были заготовки на будущее
Российский авторынок: «Лада Веста» просела в продажах, её обогнал «Tenet» — при этом он значительно дороже
Домашние питомцы: как я отучил собаку от подбирания объедков на улице — инстинкт удалось победить с трудом
Старались с друзьями не ходить налево: весёлая головоломка скоротала время на выходных — решите за 20 секунд
Записался на курсы живописи: друзья хихикают и крутят пальцем у виска — просто они не знают, что такое гештальт
Стиль Жаклин Кеннеди: обновили с подругами гардероб — мужские костюмы и белые сапоги снова стали последним трендом
Разбиваем миф о пластиковых окнах: закон не запрещает их установку — но если здание не историческое и нет перепланировки фасада