Сытный пирог, мимо которого трудно пройти мимо: он сдобный, трепетный, с начинкой из мясного фарша с грибами и луком

Рецепт мясного пирога с грибами прост, но свои нюансы в нем есть.

Сначала — опара: тёплое молоко, сахар, дрожжи, немного муки. Пока она подходит, замешивается основное тесто с яйцами, маслом и сметаной. Мука идёт высшего сорта, а тесто в итоге получается мягким, послушным, не липнет к рукам — мечта любой хозяйки.

Пока оно поднимается в тёплом уголке, на сковороде жарятся лук, грибы и мясной фарш с добавлением молока — так начинка получается особенно сочной и насыщенной.

Фарш важно остудить до комнатной температуры — иначе тесто «поплывёт». А чтобы начинка не рассыпалась при нарезке, в неё нужно добавить сырое яйцо. Всё это выкладывается в форму, покрывается слоем теста, смазывается желтком и отправляется в духовку, нагретую до 180 градусов. В ней держим молодца около 50 минут. Главное — не пересушить.

И вот он — горячий, ароматный, румяный, смазанный сливочным маслом и буквально зовущий к столу. Подать его можно и на обед, и на ужин, и даже к праздничному чаепитию.

Сытно, просто и проверено годами: такой рецепт не стыдно передавать по наследству.

Ранее мы раскрывали вам секреты приготовления "воздушной" шарлотки на сметане. Тоже очень вкусный рецепт.
 

Поделиться в соцсетях:

Эдуард Северов