Картошка всегда должна быть первой — правильное расположение слоев: сельдь под шубой — классический вариант

В советском рецепте сельди под шубой ингредиентов было меньше

Рецепт «сельди под шубой» за годы своего существования не раз видоизменялся. Есть много вариаций приготовления любимого салата. О том, каким считается классический рецепт рассказали на портале «Едим дома».

Итак, классический порядок слоев в «селедке под шубой» выглядит следующим образом. Первым слоем идет картофель, потом рыба, сверху она покрывается луком и яйцами. Последние слои — морковь, свекла.

Картофель в качестве первого слоя выступает в роли своеобразной «губки», впитывая лишнюю влагу от остальных овощей. Это позволяет избежать водянистости салата. Для того, чтобы избежать водянистости овощи следует варить в мундире, важно не переварить их.

Вместо майонеза разрешено использовать сметану или греческий йогурт. Интересно, но в советское время ингредиентов в салате было меньше — между собой чередовались картофель, сельдь, лук, морковь, свекла. Современные вариации включают такие ингредиенты, как яблоки, грибы, авокадо.

Ранее мы рассказывали, как приготовить легкий летний салат из баклажанов.