Забудьте о подсолнечном масле: как не испортить яичницу — развенчание популярных мифов
Интересное 06.06.2025, 14:17
Не просто разбить яйцо и пожарить его на сковороде
О секретах приготовления вкусной яичницы-глазуньи рассказала автор Дзен канала «Тарелка | Рецепты», которая предостерегла от повторения самых распространенных ошибок при жарке яиц.
Одна из таких ошибок — это расхожий миф, что яичницу на сковородке надо жарить при закрытой крышке. Ни в коем случае! При таком приготовлении яичный белок будет неприятно водянистым, а желток получится не текучим, а твердым и абсолютно невкусным. При приготовлении ваша глазунья должна «дышать», а не томиться под крышкой.
Многие хозяюшки допускают ещё один просчёт, а именно выбирают для жарки маленькие сковороды. Но в этом случае происходит следующее: белок просто скапливается в центре, а края глазуньи подгорают. Оптимальной для приготовления яичницы считается сковорода диаметром в 30-32сантиметра.
Также не следует вбивать яйца в раскаленную до красна сковороду, что приводит к неравномерному прожариванию. Лучше начинать приготовление на среднем огне, постепенно увеличивая температуру.
Но самый распространенный миф и ошибка — это жарить яичницу на подсолнечном масле. Профессионалы советуют использовать исключительно сливочное маасло, так удастся избежать пригорания белка и не самого лучшего вкуса всего блюда в итоге.
Ранее мы рассмотрели шесть способов приготовления яиц и выяснили, в каком виде они самые полезные. Увы, яичница-глазунья оказалась в конце этого рейтинга.
Читайте также
Дуэт картофеля и печени: сочные котлеты с аппетитной корочкой — друзья попросят добавки
Кохи дзэри: дрожащий десерт из Японии — новая ипостась всеми любимого кофе
Гороскоп на 25 мая 2026 года: Львам — новые знания, Стрельцам — расширение круга знакомств, Водолеям — долгие переговоры. Кому поможет Вселенная?
«Инопланетное» растение: ни корней, ни листьев — повилика опасна для растений, животных и человека
Разбиваем цветник: алиссум и лобулярия — не бойтесь сажать в грунт в мае
Чили-масло: чесночный аромат, приятная острота и лёгкая сладость — настоящая китайская кухня
Медицина СССР: сетка из йода спасает от кашля и ушибов — разбираем популярный миф
Уникальность в простоте: деревянные избы были теплее современных домов — как работала система
Пионы порадуют долгим цветением: всего лишь 5 удобрений — цветник превратится в яркий ковёр
Мошенники стоят у двери: новые схемы обмана — предупредите пожилых родственников
Огородные работы в мае: что можно посеять, чтобы получить урожай — сейчас и для зимнего хранения