Самая лучшая выпечка на кефире — надо только правильно приготовить тесто: рецепт от умелых хозяек

Мягкое и пышное тесто на кефире

О всех секретах приготовления великолепного теста рассказала в своем блоге Наталья Калнина. За основу она взяла кефир, так как считает, что выпечка с ним всегда получается отменной. 

Среди достоинств автор отметила, что тесто готовится быстро, не нужно использовать дрожжи, не надо ждать пока поднимется тесто.

Для того, чтобы результат только радовал, надо брать все ингредиенты комнатной температуры. Для этого выложите из холодильника составляющие выпечки заранее.

В емкость вливаем 500 мл кефира, добавляем 1 ч. л. соли, 5 ст. л. растительного масла. Далее вводим в 600 г муки 1 ч. л. соды, треть ч. л. лимонной кислоты.

Соединяем сухую смесь с кефирной и замешиваем тесто. Сперва делаем это руками непосредственно в миске, потом перекладываем на стол. После того, как тесто тщательно вымесили, верните его обратно в миску, накройте пленкой и оставьте на полчаса.

После этого можно приступать к выпечке. Это тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно — и пирожки, и беляши, и кексы, и лепёшки, и пышки, и бисквиты.

О том, что вводить первым в тесто - кефир или соду, читайте здесь.