Всегда добавляю соду перед жаркой: печень получается нежнейшей — кусочки будут таять во рту
Интересное 01.07, 12:16
Всего одна столовая ложка
Автор канала «Рецепты от Мити» предложил рецепт жаренной говяжьей печени, которая вначале засыпается содой. Кажется странным, но такую кулинарную фишку используют многие шеф-повара дорогих ресторанов.
Ничего необычного тут нет, учитывая особенности соды. По своей сути она является щелочью, которая при соприкосновении с любым белковым продуктом расщепляет его волокна. И печень исключением не является.
Печень нарезается на порционные кусочки, которые выкладываем в мисочку. Сверху засыпаем обыкновенной пищевой содой из расчета 1 столовая ложка соды на килограмм субпродукта
Печень должна «пожениться» с содой в течении минут десяти, после чего она промывается. Далее готовим ее по своему любимому рецепту.
Сода, впитавшаяся на первоначальном этапе, не даст печени при тепловой обработки пережарится, так как из кусочков не станет вытекать лишняя жидкость. В итоге, блюдо получается очень нежным на вкус.
Предлагаем вам попробовать приготовить шашлык по армянскому рецепту с использованием тертого картофеля.
Читайте также
Готовим китайские мясные лепёшки на русский лад: в центре внимания Сянь Бин — вкусный ароматный пирожок на сковороде
Гороскоп на 8–14 декабря для каждого из Созвездий: почему вас захотят вернуть в прошлое — и сколько энергии подарят звезды
Можно ли перелюбить рассаду: чем грозит перегной с участка — болезни, плохая земля и повышенная кислотность
Я есть — эти два знака Зодиака уверенно заявляют о себе: прогноз на 8 декабря от астропсихолога
В чем встретим, так и проведём: 6 цветов одежды для новогодней ночи — лошадке понравится и она принесёт Вам удачу
Встречаем Новый год: врач назвала оптимальное время длительности застолья — иначе можно оказаться в больнице
Гороскоп конфликтов и выхода из них до 10 декабря: кому из знаков придётся проявлять дипломатию — и стоит ли вообще игра свеч
Поднимаем свой доход: не выбрасывайте старые вещи, особенно бабушкин сервиз — можно выручить у коллекционеров приличные деньги
«Здравствуйте. Вам звонит главный прокурор всех прокуроров»: как распознать мошенников — научим Вас быть бдительными
Лепёшки с лавашем: всего 10 минут и готовы — начинка просто тает во рту, понравится всей семье
История суставов 35+: физиотерапевты советуют укреплять мышцы — и это вовсе не растяжка
