После этих вареников соседи будут ломиться к вам на чай — рецепт от Натальи Калниной

Лучшие вареники
Никогда раньше «Наталья Калнина» не готовила такие вареники, а тут решила поэкспериментировать. Результат превзошёл все её ожидания! Автор советует делать их сразу впрок, замораживать и жарить по мере надобности.

Что нужно:

Творог — 500 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2–3 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Мука — 3 ст. л.

Берём творог, если он слишком влажный — лучше слегка отжать.
Добавляем яйца, сахар и соль, всё перемешиваем.

Всыпаем муку и хорошо вымешиваем тесто. Оно будет липким, но это нормально! Больше муки добавлять не нужно — потом будем использовать муку для обсыпки.

Стол щедро присыпаем мукой, выкладываем немного теста, катаем жгутик. Нарезаем на кусочки, как обычные ленивые вареники. Придаём им форму и обваливаем в муке.

Выкладываем заготовки на доску, присыпанную мукой, и убираем в морозилку минут на 50.
Когда прошло время, достаём вареники. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем вареники и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Если вареники хранились в морозилке, перед жаркой даём им немного постоять при комнатной температуре — около 10 минут.

Подаю их со сметаной — очень вкусно и нежно! Главное — не переборщить с мукой в тесте. Чем меньше муки, тем вкуснее и мягче получаются вареники. Но сразу предупреждаю: для варки они не подходят, могут развалиться.
Ранее мы делились рецептом малинового варенья.