Как в столовке, только вкуснее в 100 раз — рыба под маринадом по-домашнему

Вкуснейшая рыба
Рецепт взят с канала «Готовим с Калниной Натальей». Она так и говорит — это блюдо из детства, которое раньше готовили в основном на праздники. Рыба под маринадом из моркови и лука — вкус, который запоминается надолго.

Что нужно:

— рыба (очищенная) — 700 г (подойдёт нототения, минтай, хек и т. п.)
— соль, перец — по вкусу
— яйцо — 2 шт.
— морковь — 4–5 шт. (около 350 г)
— лук — 2 шт.
— кетчуп или томатный соус — 4 ст. л. (или 1 ст. л. томатной пасты)
— мука — для обвалки
— масло растительное — для жарки
— лавровый лист — 2 шт.
— чёрный перец горошком — 5 шт.

Как готовить:

Рыбу нарезает кусочками по 4–5 см. Солим и перемешиваем.
В отдельной миске — 2 яйца, щепотка соли и немного чёрного перца. Перемешать венчиком.
В мешочек — пару ложек муки, туда часть рыбы, встряхиваем. Потом каждый кусочек в яйцо — и на сковороду. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, масла много не надо.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук режем полукольцами. Морковь жарим отдельно на сковороде с 3–4 ложками масла до мягкости, минут 8–10. Лук — тоже отдельно, до лёгкого золотистого оттенка. Наталья говорит, что вместе жарить не стоит — овощи по отдельности вкуснее получаются.

Готовые овощи перекладываем в миску. Туда кетчуп (или пасту), соль, перец — всё перемешать.
На противень — рыбу. Сверху — маринад. Добавляем лаврушку и перец горошком. Закрываем фольгой и в духовку. 180 градусов, 25–30 минут.

Ранее мы делились способом лучшей заморозки зелени.