Бульон как у мамы: прозрачный, насыщенный — просто важна правильная последовательность действий
Интересное Сегодня, 02:02
У каждой хозяйки свои секреты
Прозрачный бульон получается у тех, кто не ленится стоять рядом и снимать пенку. Кроме того, лучше мясо для бульона размораживать в холодильнике, а не в микроволновке. По-старинке — разморозка в воде. Так бульон будет менее мутным, пишет gpvn.ru.
Также мясо или тушку курицы нужно хорошо промыть — чем меньше крови, тем меньше хлопьев будет в вашем бульоне.
Солить бульон нужно не сразу, а через полчаса после варки — тогда мясо лучше раскроет свой вкус и станет мягким, его можно будет использовать для супа.
Бульон не может и не должен свариться за полчаса на большом огне — поставьте маленький. Пусть варится дольше, но хорошо и медленно насыщается. Именно поэтому мясо можно брать с прожилками, хрящами — весь коллаген, вся польза перейдут в бульон.
Если вы добавляете специи и овощи, сделать это лучше за 20 минут до конца варки, а потом их удалить — это оставит вкус, но предотвратит мутность.
Ранее мы публиковали рецепт паштета из кабачка.
Читайте также
Спорная трактовка — даже суд не может толком разъяснить: «двойной» обгон — когда и как можно совершать данный маневр
Трижды кипячённый рассол — рецепт соленых огурцов: простой рецепт — чтобы управиться, когда урожай идет валом
Как не сгнить томаты: сбор, хранение на доспевание — да, под кроватью идеально
Жир вокруг талии: у вас не тип фигуры яблоко — у вас жировой гепатоз печени и метаболический синдром — срочно спасайте себя от спасательного круга
После сбора урожая смородины — подготовка кустов к зиме: обрезка и внесение подкормки
Из модели в актрисы — Ирина Антоненко: развод с миллионером и новый американский муж — куда пропала и где живет сейчас
Куча укропа — и растет само: почему у кого-то укропа густо, а кого-то — пусто
Назревает дачный вопрос — неиспользованные участки: визиты инспекторов с сентября — что за это грозит
Золотые правила воспитания — вечный вопрос отцов и детей: 4 шага к гармоничным отношениям
Приходил участковый — рассказывал про угрозы в телефоне: прошерстила смартфон и удалила пару приложений — как обезопасить свои данные и деньги
Мажу, мажу — дорого, а толку нет: как правильно использовать сыворотки для лица — и нужен ли крем сверху
