Котлеты с творогом: не просто жарятся, а тушатся и тают во рту — настоящее объедение

Секреты кулинарии

Иногда котлеты получаются сухими. Автор канала «Розовый баклажан» советует добавлять в них творог для сочности. Заметим, что такое необычное сочетание продуктов (мясо и творога) не делает никто.

Ингредиенты: 500 гр фарша, 70 гр лука, 200 гр творога, 70 мл кефира, 2 столовые ложки сухарей, 1 яйцо, мука для обваливания, соль и перец по вкусу.

Для соуса: 2 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, 250 мл воды, соль и перец по вкусу, по полчайной ложки специй, зеленый лук.

Берем любой фарш и добавляем в него мелко порубленный ножом репчатый лук (не перекручивайте лук в мясорубке). Мешаем. Затем добавляем 9-процентовый творог и 3,2-процентовый кефир.

Все перемешиваем и добавляем вместо хлеба панировочные сухари. В конце добавляем яйцо, перемешиваем, формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Естественно, котлеты не прожарятся, но в этом вся фишка!

Затем готовим соус. Смешиваем все ингредиенты (чеснок нужно выдавить на чеснокодавке), взбиваем венчиком до однородной массы. И в сковороде заливаем котлеты этим соусом. Закрываем крышкой и тушим 25 минут.

Подавать котлеты с зеленым луком, специями и любым гарниром, на ваше усмотрение.

Ранее мы рассказывали о рецепте котлет из крапивы.