Простая идеальная шарлотка: рецепт и хитрости — нужно ли чистить яблоки, споры двух хозяек

Самый популярный пирог августа и сентября

Автор канала «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ» публикует по-мужски лаконичный рецепт шарлотки.

Вам понадобится:
— мука (150 г);
— яблоки (2-3 шт., предпочтительны кисло-сладкие, крепкие плоды);
— сахар (150 г);
— яйца (4 шт.);
— масло сливочное (1 ст. л.);
— сок лимона (2–3 ст. л.);
— корица (щепотка по вкусу).

Корицу можно заменить или дополнить любыми специями, яйца охладить — иначе восхитительной пены не выйдет.

Муку нужно просеять — тогда она и без соды и разрыхлителя даст пышность. А вот яблоки можно и не чистить — в духовке кожица все равно размягчится.

Лимон необходим сбрызнуть яблоки, чтобы они не темнели — тренд последнего времени. Но можно воспользоваться и готовым концентратом.

Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку. По сути — это и есть ваше тесто. Оно получается жидким, как сметана.

Корицей посыпать яблоки, не добавлять в тесто — тогда вкус сосредоточится там, где необходимо.

Форму для выпекания смазать маслом, яблоки положить на дно, залить тестом. Выпекать в заранее подогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Вопрос — какие сорта яблок брать — сладкие или с кислинкой? Все большее количество хозяек выбирает сладкие яблоки — тогда можно уменьшить количество сахара.

Ранее мы публиковали рецепт закуски из баклажанов и перца.