Польза и вред: какие овощи нужно чистить — а какие можно есть с кожурой

Наверняка и вы периодически задаётесь вопросом, какие овощи и фрукты можно есть с кожурой, а какие нужно обязательно очищать. Ясности в этом вопросе добавили авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

В кожице содержится много клетчатки, витаминов и других ценных элементов. Но ведь в ней также накапливаются и токсичные соединения из почвы и окружающей среды. Специалисты-диетологи рекомендуют обязательно очищать несколько продуктов. Это свёкла, тыква, зрелые кабачки и перезревшие огурцы, баклажаны.

Баклажанам нужно уделить особое внимание. В их кожуре со временем концентрируется соланин — вещество, вызывающее нарушение в работе пищеварительной системы.

А вот сладкий перец и помидоры очищать нужно не всегда. Это зависит от того, как ваш желудочно-кишечный тракт принимает эти продукты, и что советует лечащий врач. Шкурки этих овощей содержат грубую пищевую клетчатку, которая в некоторых случаях может не перевариваться организмом.

Лук и чеснок чистить нужно обязательно — их кожицу в пищу не употребляют.

Напомним, ранее мы писали о том, как подготовить ягодные кусты к зиме.