Яблочный зефир по-домашнему: в магазинах такого точно не найдете — десерт ресторанного качества

Нежный и аппетитный

Если вы любите экспериментировать на кухне, то в коллекцию рецептов нужно обязательно добавить рецепт приготовления яблочного зефира в домашних условиях. Им поделился канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Для приготовления десерта вам понадобится: 70 г яичного белка, 70 г сахара и 1 щепотка лимонной кислоты. Все эти ингредиенты пойдут на меренгу. А для сиропа возьмите 100 мл воды, 7 агар-агара, 200 г яблочного пюре и 200 г сахара.

Взбейте белок с сахаром и добавьте в смесь лимонной кислоты, пока не получится плотная масса. В это время можно приготовить сироп.

Для этого возьмите сотейник, налейте туда воды, агар-агар и яблочное пюре. Вскипятите до образования пузырьков и сразу засыпайте в сироп сахар. Варить нужно при температуре 120 градусов.

Как только сироп готов, его нужно влить в меренгу. Взбейте, чтобы объем массы увеличился.

Переложите взбитый крем в кондитерский мешок и сформируйте зефир. Чтобы он зафиксировался, лучше оставить десерт на 12 часов — и нежный домашний зефир с яблочным вкусом готов.

Ранее мы рассказывали, как вкусно пожарить тыкву. 

Поделиться в соцсетях:

Яна Осипова