Этот десерт тает во рту: делаем дома тарт — пошаговый рецепт нежнейшего угощения

Для романтической встречи или семейного застолья

Хрустящая песочная основа с нежным кремом и ягодными нотками. Это не волшебство, а уникальный десерт тарт. Авторы канала «Sousec.ru — Рецепты соусов» предлагают простой пошаговый рецепт. Итак, мы начинаем!

Просеянные 180гр муки в глубокой посуде смешайте с 50г сахарной пудры и щепоткой соли. Добавьте 100г нарезанного кубиками холодного сливочного масла. Натрите смесь до мелкой крошки. Добавьте к ней яичный желток и быстро соберите тесто в шар. Не стоит замешивать тесто слишком интенсивно, иначе оно будет плотным. Заверните тесто в пищевую плёнку и поместите на пол часа в холод.

Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной примерно 5 мм. Переложите его в форму диаметром примерно 24 см. Тесто нужно накрыть бумагой, а сверху положить любой «груз», чтобы прижать его. В разогретой до 180°C. духовке выпекать 15 минут, затем снять «груз» и поместить ещё на 15 минут до золотистого цвета.

Перейдём к созданию крема. 2 листа желатина залейте холодной водой на 8 минут, чтобы он стал мягким. 200 гр белого шоколада растопите на водяной бане и дайте ему немного остыть. Взбейте холодные сливки жирностью 33-35%. И отдельно взбейте 250 гр сыра маскарпоне, добавьте 1 ч. ложку ванильного экстракта и наш остывший шоколад.

Тем временем, наш желатин размягчился, его нужно отжать и растопить тоже на водяной бане. Влейте сюда несколько столовых ложек сырно-шоколадной массы, а затем эту смесь верните в основную массу крема и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые сливки в шоколадную массу.

По сути все готово, осталось собрать тарт. Для этого, на остывшую песочную основу лопаткой нужно выложить наш крем. Тарт поставьте в холодильник минимум на 3,5 часа, а лучше на ночь. Украсить его можно клубникой, порезанной красивыми дольками, а также джемом.

Советуем также познакомиться с рецептом яблочного зефира по-домашнему.