Нескучное варенье: из вишни с кардамоном и розмарином — рецепт бренд-шефа Сергея Кузнецова

Интересное 22.10, 12:23

Правильно выбираем и вкусно варим

Выбрать ягоды — первоочередная задача, прежде чем варить варенье, рассказал редакции «Новости 51» бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов.

Так, вишня, черешня, крыжовник отличаются более высоким содержанием жидкости, поэтому требуют продолжительной термической обработки или добавления загустителей. Облепиха, жимолость, ирга, бузина обладают необычным вкусом и высокой питательной ценностью.

А микс разных видов ягод способствует разнообразию на полке с заготовками. Например, варенье из малины и чёрной смородины — это необычный вкус, в котором сладость сочетается с кислинкой. А сочетание черники с лесной земляникой даёт особый яркий аромат.

Для нашего варенья потребуется непосредственно садовая вишня — 1 кг; сахар — 400 г; кардамон — 3 коробочки; розмарин — 1 маленькая веточка.

Для начала промойте плоды, обсушите и положите в большую миску. Косточки можно не удалять: они сделают аромат варенья более насыщенным.
Далее пересыпьте ягоды сахаром и выдержите 5–6 часов при комнатной температуре — ждём, чтобы выделился сок.

Когда оный образуется, переложите вишню с сиропом в кастрюлю, добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона. Доведите до кипения, варите 15 минут и не забывайте снимать пенку. В конце положите веточку розмарина, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

По приготовлении, уберите розмарин и кардамон, разлейте варенье в простерилизованные банки и закатайте крышками. Нескучных вам чаепитий!

Ранее мы писали про золотую формулу маринованных помидоров. 

Фото: Freepik

Читайте также

«Сегодня по пивку»: мифы употребления напитка в СССР — верить или нет

Трезвая пьянка: чтобы оставаться в норме при застолье, используйте маленькие хитрости — вечер пройдёт прекрасно, а на утро не будет болеть голова от похмелья

Конец вашей поджелудочной — в начале дня: какие пищевые привычки нужно изменить, чтобы жить, а не пить таблетки

Внезапная остановка сердца не происходит резко: за полгода до смерти у людей проявляются схожие симптомы – их должен знать каждый

С этим справится даже начинающий садовод — выращиваем растения в стаканчике: травы, цветы и овощи

Кальций проходит транзитом: с возрастом молоко не приносит ощутимой пользы — надо пересматривать рацион питания полностью

Знаки «Стоп» для 4 знаков Зодиака на неделю 8–14 декабря: не хотите проблем — послушайте звезды

Ёлочка для кошки: как отвлечь внимание домашнего питомца от главного атрибута Нового года — делимся секретами

Благодаря этой подкормке у фикуса откроется «второе дыхание»: как спасти цветок зимой — начинаем уже в декабре

Сезон простуд: вкусные рецепты здоровья — никакая зараза вас не возьмёт, не придётся глотать горстями таблетки

Чебуреки с миллионом пузырьков: так делают в Крыму — рецепт от Натальи Калниной

Ольга Лепешинская: как дворянка-балерина стала членом КПСС — главная тайна культурной жизни страны эпохи Сталина

Популярное