Нескучное варенье: из вишни с кардамоном и розмарином — рецепт бренд-шефа Сергея Кузнецова

Интересное 22.10, 12:23

Правильно выбираем и вкусно варим

Выбрать ягоды — первоочередная задача, прежде чем варить варенье, рассказал редакции «Новости 51» бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов.

Так, вишня, черешня, крыжовник отличаются более высоким содержанием жидкости, поэтому требуют продолжительной термической обработки или добавления загустителей. Облепиха, жимолость, ирга, бузина обладают необычным вкусом и высокой питательной ценностью.

А микс разных видов ягод способствует разнообразию на полке с заготовками. Например, варенье из малины и чёрной смородины — это необычный вкус, в котором сладость сочетается с кислинкой. А сочетание черники с лесной земляникой даёт особый яркий аромат.

Для нашего варенья потребуется непосредственно садовая вишня — 1 кг; сахар — 400 г; кардамон — 3 коробочки; розмарин — 1 маленькая веточка.

Для начала промойте плоды, обсушите и положите в большую миску. Косточки можно не удалять: они сделают аромат варенья более насыщенным.
Далее пересыпьте ягоды сахаром и выдержите 5–6 часов при комнатной температуре — ждём, чтобы выделился сок.

Когда оный образуется, переложите вишню с сиропом в кастрюлю, добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона. Доведите до кипения, варите 15 минут и не забывайте снимать пенку. В конце положите веточку розмарина, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

По приготовлении, уберите розмарин и кардамон, разлейте варенье в простерилизованные банки и закатайте крышками. Нескучных вам чаепитий!

Ранее мы писали про золотую формулу маринованных помидоров. 

Фото: Freepik

Читайте также

Его величество бефстроганов: получится, как в советской столовой — пальчики оближешь

4 обязательных продукта для тех, кому за 60 — и старость не страшна: чем они так полезны

Готовим тесто за 5 минут — получается, как пух: лёгкий рецепт из простых ингредиентов

Не было бы счастья, да измена помогла: как разведёнка с ребёнком Светлана Антонова удачно вышла замуж за Жиганкина и родила ему 3 детей

Зловещая тень Королевой, проверка на вшивость и паломничество для зачатия — 15 лет браку Николаева и Проскуряковой

Раз овечка, два овечка — больше они не пригодятся: уснуть поможет всего одно упражнение

Интуиция вывезет все сложности для этих 3 знаков: Водолеи, Львы и Рыбы — доверьтесь своей чуйке

Руки в ноги: с 12 ноября эти знаки Зодиака возьмут Судьбу в свои руки — наконец-то дозрели

7 редфлагов женской квартиры: мужчин это насторожит — как не спугнуть

Дочь Гузеевой родила ребёнка: внучка, о которой узнали благодаря скандалу — куда без этого

Все начинается с себя: 4 совета, как встретить «своего человека» — смотреть в одну сторону для этого мало

Владимир Симонов умер на 69-м году жизни: 150 ролей в кино — актёр театра Вахтангова скончался от хронического заболевания

Популярное