Пышные творожные пончики из детства — готовлю их своим детям по рецепту, который никогда не подводит

Самый вкусный рецепт

В детстве моя мама всегда готовила мне творожные пончики, и мне казалось, что это очень сложно. Но оказывается, это совсем не так, если знать, как правильно это делать. По рецепту с канала «Весёлый Бублик» они всегда получаются жирненькими, пышными, с хрустящей корочкой и невероятно вкусными. Теперь готовлю их своим детям, как когда-то делала для меня мама.

На 25-30 пончиков нужно взять: 400 грамм творога 9%, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 200-250 грамм пшеничной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли, 300-400 мл масла для жарки и сахарную пудру для посыпки.

Сначала подготовим творог: просто разомните его вилкой в глубокой миске, чтобы не было крупных комков. Если он слишком влажный, лучше слегка отжать лишнюю жидкость через марлю, иначе придётся добавлять много муки и пончики станут «резиновыми».

К творогу добавьте яйца, сахар, щепотку соли и ваниль. Хорошо перемешайте всё, а затем постепенно всыпайте муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, но при этом держать форму.

Чтобы придать тесту вид пончиков, я всегда смазываю руки маслом или водой, так ничего не липнет. Скатайте небольшие шарики размером с некрупный мандарин. Не делайте их слишком большими, иначе они останутся сырыми внутри.

Для жарки возьмите глубокую сковороду и налейте масла примерно на 3–4 сантиметра, чтобы пончики в нем свободно плавали. Разогрейте его на среднем огне: если масло будет слишком горячим, пончики быстро сгорят, а на слабом огне они впитают в себя лишний жир.

Аккуратно опускайте заготовки в масло по несколько штучек и обжаривайте по 2–3 минутки с каждой стороны до красивого золотистого цвета.

Готовые румяные пончики достаньте и обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Буквально через пару минут переложите их на блюдо и посыпьте сахарной пудрой или смесью сахара с корицей.

А вот рецепт сочников с творогом как в СССР.

Проверено редакцией