Экзотика Ирана: лепёшка, вместо ложки — суп дизи, который превращается во второе, и много специй
Интересное 28.02, 18:30
Кулинарное путешествие
Иран является одним из древнейших государств на Земле. Страна отличается патриархальным укладом и дружелюбностью по отношению к россиянам, поэтому за свою безопасность переживает не стоит.
Посещая Иран, следует обязательно попробовать его кухню: с тонкими ароматами Востока.
Популярной лепёшкой в этой стране является сайгак. Её пекут прямо на галечных камнях, либо на решётке.
Данная лепёшка не имеет ярких вкусовых качеств, но прекрасно сочетается с другими блюдами, например, иранским омлетом. Лепёшку используют вместо ложки.
А традиционное фурманское печенье напоминает российскую плюшку в форме сердечка, обсыпанную сахаром.
В Иране популярны фисташки, которые имеют ярко-жёлтый цвет, потому готовят их в шафране. Финик джида по вкусу похож на яблоко с инжиром.
Классикой иранской кухни, которую обязательно нужно попробовать, является люля-кебаб из курицы. Она подаётся с померанцем — гибридом помело и мандарина.
По правилам, люля-кебаб нужно полить соком померанца и только потом съесть.
Из первых блюд в Иране популярен суп дизи или абгушт. Он состоит из картофеля, томатов, специй, фасоли и нута. В густой бульон принято вначале добавить хлеб и есть.
После того, как жидкости остаётся мало, местные жители специальной ступкой толкую оставшиеся в тарелке мясо с овощами. Получается второе блюдо.
Суп аш состоит из лапши и куркумы. Его приправляют сухой мятой и едят вместе с кисломолочным продуктом, аналогичному творогу.
На улице чаще всего можно купить мясо в лепёшке, — «шаурма» с местным колоритом.
Из мелко нарубленного мяса делают котлетки, обжаривают их и заворачивают в лепёшку вместе с овощами и специями, щедро приправив бульоном.
В настоящее время по причине сближения России с Ираном и другими ближневосточными странами, кухня этих государств стала чаще предлагаться в ресторанах и кафе нашей страны. Повар из Ирана Марк Шах Акраби в интервью РИА Новости отмечает, что первоначально тренды ближневосточной кухни появляются в Москве, и лишь потом попадают в регионы. По словам эксперта, некоторые блюда адаптируются под вкусы россиян.
Кстати, мало кто знает о том, что способы приготовления плова в разных страна Востока существенно отличаются.
Читайте также
Признания в любви и старые друзья: кому звезды подарят неожиданные сюрпризы — гороскоп для 3 знаков на 14 марта
Избавляемся от налёта в унитазе: используем лимонную кислоту, соль или «Кока-Колу» — сантехника засияет белизной
Погружение в интуицию: три знака, которые в 25 лунный день услышат ответы Вселенной — гороскоп на 14 марта
Если потёк радиатор: используем бинты и алебастр — проблема устраняется за минуты, соседей точно не затопите
Гороскоп на пятницу 13-е: что ждёт каждый знак Зодиака — Близнецы отправятся в путешествие, а Козероги услышат признание в любви
Быстрый торт: выпекается на сковороде — нежнейшие коржи и ароматный крем
Не убивайте свою машину: не верьте распространённым мифам — иначе ремонт влетит в копеечку
Гороскоп на 12 марта: звезды советуют всем знакам Зодиака повысить работоспособность — успех в карьере придёт быстро
Букеты не вянут больше недели: правильно делаем срезы и отправляем цветы «спать» в холодильник — секреты от Сергея Лазарева
Не запускайте процессы старения: после 50 лет нельзя делать вечером некоторые вещи — уберите смартфон, еду и яркое освещение
Таро-гороскоп на 11 марта: Огненным знакам следует готовиться к денежному потоку — земные знаки встретят любовь всей своей жизни