Этот секретный ингредиент делает хворост нереально хрустящим — попробуйте и удивитесь

Хворост к чаю

Опытный повар делится рецептом того самого хвороста из детства — тонкого, воздушного и невероятно хрустящего. Главный секрет — добавление водки, благодаря которой тесто получается особенно нежным, а при жарке образуется та самая хрустящая корочка.

Для приготовления в миске смешивают яйца с щепоткой соли и ложкой холодной водки, после чего взбивают до однородности. Затем постепенно вводят просеянную муку, сначала перемешивая венчиком, а потом вымешиваяc руками. В итоге должно получиться плотное, но эластичное тесто.

Готовое тесто делят на части и раскатывают в тонкий пласт. Нарезают полосками, формируют небольшие прямоугольники и делают характерную «косичку», продевая один край через надрез в центре.

В разогретом растительном масле заготовки обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки выкладывают на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Перед подачей хворост щедро посыпают сахарной пудрой. Он получается легким, хрустящим и сохраняет свою текстуру даже на следующий день.

А если вы хотите рецепт хвороста, как из СССР, читайте наш материал.