Утиные яйца против куриных: в чём отличие утиных яиц от куриных и стоит ли их вообще есть

Деликатес или переоценённый продукт

Утиные яйца считаются деликатесом. Они ценятся гурманами за насыщенный вкус и необычную текстуру. Автор Дзен-канала ГЕОРГИЙ КАВКАЗ | Дзен раскрыл все секреты этого продукта. Узнайте, чем утиные яйца отличаются от куриных, в чём их уникальность, кому они принесут пользу, а кому следует ограничить их употребление, чтобы не навредить здоровью.

Утиные яйца больше куриных по размеру на 30-50%. Они имеют ярко-оранжевый и более крупный желток. Блок плотнее и прозрачнее по сравнению с куриным. Обладают насыщенным вкусом с лёгкой терпкостью. Хранятся около 2 недель, в то время как куриные яйца хранятся около месяца. В утиных яйцах больше питательных веществ. Витамин В12, который необходим для поддержания нервной системы, превышает содержание в куриных яйцах в 2 раза. Также они укрепляют иммунитет, полезны для сердца и мозга.

Утиные яйца идеально подходят для выпечки. Благодаря своей плотности белка, они делают бисквиты воздушными и придают тесту золотистый оттенок.

Утиные яйца реже вызывают аллергию и могут подходить некоторым людям с непереносимостью куриного белка (нужна консультация врача). Риски употребления утиных яиц связаны с высоким содержанием в них холестерина. Их не рекомендуется употреблять тем, у кого проблемы с сосудами, чаще 2-3 раз в неделю. Утиные яйца чаще заражены бактериями. Поэтому обязательно мойте скорлупу с мылом. Также они могут вызывать тяжесть и метеоризм.

Отлично подходят для спортсменов — помогают в наборе мышечной массы. Из-за высокого содержания фолиевой кислоты полезны беременным. Идеальны для необычных блюд. Существует много поклонников утиных яиц, которые употребляют их на регулярной основе просто из-за вкуса.

Варить утиные яйца необходимо 12-15 минут. Жарить обязательно до полной готовности, не оставляя желток жидким. В выпечке 1 утиное яйцо равно 1,5 куриным.

Таким образом, утиные яйца являются питательным, но «тяжёлым» продуктом. Если у вас нет противопоказаний, можете их попробовать, но включать в основной рацион всё же не стоит.

Недавно мы делились рецептами салатов из одних только помидоров.