Домашний паштет — проще простого: рецепт нежнейшего печёночного паштета, который не оставит равнодушным никого

Паштет мечты

Домашний паштет не так сложно приготовить, как кажется на первый взгляд. Использовать можно абсолютно любую печень (куриную, свиную или даже говяжью). Отличие только в том, что на разную печень требуется разное количество времени. Паштет получится насыщенный и густой по консистенции. Рецептом поделился автор Дзен-канала Еда на любой Вкус MIX | Дзен.

В этом рецепте используется свиная печень. Помойте печень (1 кг.), обрежьте прожилки и нарежьте на кусочки. Залейте печень молоком (500 мл.) и оставьте на 2 часа (для куриной достаточно 40-60 минут). Это необходимо для того, чтобы убрать неприятный привкус и возможную горечь.

Нарежьте лук (2 шт.) полукольцами, а морковь (1 шт.) пластинками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Как пройдёт время, промойте печень холодной водой, дайте стечь воде и добавьте печень к овощам, не перемешивая. Оставьте под крышкой до лёгкого побеления. Добавьте соль, перец (по вкусу) и лавровый лист (3 шт.). Перемешайте и тушите под слегка приоткрытой крышкой до готовности. Свиную печень -20 минут, а куриную — 15-20.

Достаньте печень из сковороды, уберите лавровый лист и пропустите вместе с овощами и соком через мясорубку, лучше сделать это несколько раз. Затем взбейте печень блендером. Добавьте в неё кусочек сливочного масла (100 гр.) и перемешайте. Паштет готов.

Разложите готовый паштет по контейнерам, сверху положите кусочек сливочного масла. Оно растает от тепла и образует плёнку. Это не даст паштету заветреться. Уберите в холодильник.

Продукт получается нежным и воздушным — идеальный вариант для вкусного завтрака или перекуса.

Недавно мы рассказывали, как правильно пожарить рыбу, чтобы она не прилипала к сковороде.