Пирог «вулкан» с кремом внутри — выглядит как десерт из кафе: готовится проще простого

Выглядит красиво, готовится легко
Этот пирог с характером и очень интересной начинкой. В народе его называют просто «вулканом». Рецептом поделились на канале «Готовим с Калниной Натальей».

И хотя название у этого пирога звучит почти угрожающе, в реальности это очень домашняя, уютная выпечка с мягким заварным кремом внутри.

Он похож не на торт, а на альтернативу, которая делается проще, а выглядит почти так же красиво, особенно с лимонной глазурью, которая сверху ложится ровно, блестит и чуть-чуть хрустит.

Ингредиенты для пирога:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 100 гр.
Молоко — 150 мл.
Растительное масло — 80 мл.
Разрыхлитель — 10 гр.
Соль — 1/3ч.л.
Мука — 250гр.

Для заварного крема: Яйцо — 1шт. Сахар — 100гр. Ванилин — 1 пачка Молоко — 500 мл. Крахмал кукурузный — 60 гр. Сливочное масло — 60 гр.

Для глазури: Сахарная пудра — 30-40 гр. Сок лимона — 2 ст.л.

Сначала варится крем: яйцо, сахар, ванилин, молоко и кукурузный крахмал — всё это доводится до загустения на плите, снимается с огня и сразу вмешивается масло. Остужать ничего не надо — наоборот, тёплым кремом наполняется центр пирога.

Само тесто — дело минутное: яйца, сахар, молоко, масло, мука с разрыхлителем. Всё смешивается венчиком и выливается в форму.

Поверх кладется горячий крем — кучкой, без распределения. При выпечке он сам уйдёт внутрь, создавая эффект «вулкана».

Печется пирог при 180 градусах около 40 минут. Главное потом остудить пирог полностью, чтобы крем внутри застыл и не вытек при нарезке.

В конце добавляем лимонную глазурь. Она делается из сахарной пудры и лимонного сока.

Ранее мы делились рецептом яблочного пирога с творогом.