Проще простого: запекаем рыбу в «шубе» из соли — оригинальное блюдо высокой кухни всего за 35 минут

Подойдёт скумбрия или дорадо

Автор канала «Совет да Еда» поделилась оригинальным рецептом приготовления рыбы в «панцире» из соли.

К слову, такое блюдо готовят в некоторых странах Средиземноморья и его относят к категории высокой кухни. Но рецепт поражает своей простотой.

Для приготовления следует использовать морскую рыбу, чья плотная кожа не позволит проникнуть соли внутрь. Автор предлагает использовать скумбрию или дорадо.

Берём две средних рыбины и закладываем в очищенное брюшко зелень и дольки лимона. После всыпаем в миску около 1-1,5 килограммов соли, которую размешиваем с 120 мл воды.

В форму или небольшой противень выкладывает треть соляной массы, а на неё — нашу рыбу, которую накрываем вторым слоем соли. Запекаем в духовке в течение 35 минут при 180 градусах.

Когда рыба полностью готова, соляная «шуба» застывает и её очень легко снять, постукивая по корке большой ложкой.

Ранее мы раскрыли лайфхаки, позволяющие избежать прилипания рыбы при жарке на сковороде.