Рацион при больной печени: что полезно, а что — нет: советы доктора Кутушова

Как правильно составить рацион при больной печени

Печень — это орган, на который мы редко обращаем внимание до тех пор, пока он не начинает давать о себе знать, рассказал в интервью «Новости 51» врач-токсиколог Михаил Кутушов. При этом именно печень выполняет одну из самых сложных и важных задач в организме: она нейтрализует токсины, регулирует обмен веществ, участвует в переваривании жиров и синтезе гормонов.

Когда печень начинает работать с перегрузкой или повреждается, первыми страдают процессы очищения организма. В таких случаях одной только медикаментозной поддержки недостаточно — рацион играет ключевую роль в восстановлении её функций.

Питание при заболеваниях печени должно быть щадящим, но полноценным, считает эксперт. Важно понимать, что основная задача диеты — не «нагружать» печень лишней работой и в то же время обеспечивать её необходимыми ресурсами для регенерации. Это значит, что рацион должен быть легко усваиваемым, с достаточным количеством белка, витаминов и антиоксидантов.

Особое внимание стоит уделить качеству жиров — вредны не столько сами жиры, сколько их источники и форма, считает врач. Например, насыщенные жиры из жареной, переработанной пищи, особенно в сочетании с избытком сахара и соли, значительно усиливают воспалительные процессы и мешают нормальному оттоку желчи.

Полезные продукты — это те, которые помогают печени восстанавливаться и не вызывают её перегрузки. Среди них — овощи, особенно в отварном или тушёном виде, нежирная рыба, крупы, растительные масла холодного отжима в умеренных количествах, советует Михаил Кутушов.

Очень важно соблюдать регулярность приёма пищи и не допускать переедания. Печень легче справляется с обработкой питательных веществ, когда еда поступает равномерно в течение дня небольшими порциями.

Также нужно контролировать температуру пищи — слишком горячая или холодная еда может нарушать пищеварение и раздражать органы ЖКТ, предупреждает врач. Что касается ограничений, они, увы, обязательны. При болезнях печени необходимо исключить алкоголь полностью, даже в минимальных количествах. Кроме него, не рекомендованы жареные блюда, копчёности, продукты с консервантами, усилителями вкуса и красителями, а также сладкие газированные напитки, фастфуд и сдобная выпечка. Всё это создает дополнительную токсическую нагрузку на печень, с которой ослабленный орган может уже не справляться.

Также стоит отказаться от жирного мяса и субпродуктов, так как они сложно перевариваются и повышают уровень вредных липидов в крови, советует Михаил Кутушов. Важно понимать, что универсальной «печёночной диеты» не существует. Всё зависит от стадии заболевания, наличия сопутствующих проблем — например, диабета, ожирения или заболеваний желчевыводящих путей.

Поэтому подбор рациона должен происходить индивидуально, при участии лечащего врача. Но общие принципы — умеренность, натуральность, регулярность питания — подходят практически всем пациентам с заболеваниями печени и могут стать хорошей профилактикой для тех, кто пока только заботится о здоровье.

Ранее мы писали о том, какие продукты нельзя сочетать с творогом.