Лучшая замена котлетам: картофельный пирог за 30 минут

Вкус как из духовки
Этот пирог получается сытный, вкусный и готовится буквально за считанные минуты. Начинки можно придумывать какие угодно — экспериментировать хоть каждый день. Сегодня у нас два варианта, оба очень вкусные. Рецепты взяты из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Вариант № 1 (грибная начинка):

Картофель — 500 г (это уже очищенный)

Яйца — 3 шт.

Чеснок — 3–4 зубчика

Соль — ½ ч. л.

Смесь перцев — по вкусу

Адыгейская соль — по желанию

Зелёный лук и укроп — сколько душе угодно

Для начинки:

Шампиньоны — 250 г

Лук — 1 шт.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Сыр — 80 г

Вариант № 2 (с мясной начинкой):

Картофель — 500 г

Яйца — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Соль — ½ ч. л.

Смесь перцев — по вкусу

Зелёный лук и укроп — по вкусу

Для начинки:

Отварное куриное мясо — 200 г

Лук — 1 шт.

Чёрный перец, соль — по вкусу

Сыр — 80 г

Как готовить грибную начинку:

Грибы режем кубиками, лук тоже шинкуем. На сковороде сначала обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем грибы и жарим, пока не испарится вся жидкость. Солим, перчим, перемешиваем и убираем с огня. Сыр натираем на тёрке.

Картофель натираем на крупной тёрке (сок не отжимаем), добавляем к нему чеснок через пресс, соль, специи, сушёный лук и укроп. Перемешиваем, вбиваем яйца и ещё раз хорошо мешаем.

На разогретую сковороду (диаметр примерно 26 см) наливаем масло, выкладываем половину картофельной массы, сверху кладём грибную начинку и сыр, накрываем оставшимся картофелем.

Жарим под крышкой на среднем огне. Когда низ подрумянится, аккуратно переворачиваем пирог с помощью тарелки и жарим с другой стороны до золотистой корочки.

Как готовить мясную начинку:

Куриное мясо режем, лук шинкуем. Лук сначала обжариваем, потом добавляем мясо, солим, перчим и обжариваем вместе до румяности.

Картофель и лук натираем на крупной тёрке, добавляем соль, специи, зелень. Вбиваем яйца и перемешиваем.
Далее схема такая же: половину картофельной массы выкладываем на сковороду, сверху мясную начинку и сыр, накрываем второй половиной картофеля. Жарим под крышкой, потом переворачиваем и готовим вторую сторону.

Ранее мы делились рецептом дрожжевых булочек с джемом.